Необходими продукти:

• 1 килограм дюли
• 800 грама захар
• 1 лимон
• канела, карамфил или анасон по желание

Начин на приготвяне:

Почистете дюлите от мъха, а след това измийте. Срежете и премахнете сърцевината. Срежете на 8 или повече части в зависимост от големината на плодовете. Нарежете лимона на парчета.

След това залейте, нарязаните дюли със студена вода и добавете лимон. Поставете в съда и подправки (канела, карамфил или анасон или според вкуса ви). Сложете съда на котлона и гответе за 15 минути, след като заври или плодовете омекнат.

Свалете от огъня и отцедете излишната вода и отстранете лимона. Сипете захарта и разбъркайте. Върнете на котлона и гответе на слаб огън, докато кипне. От време на време бъркайте. Гответе в продължение на около 1 час. По време на готвенето, масата постепенно ще потъмнява. Точно това е и индикатора кога трябва да ви ръководи – цвета. Щом сместа стане оранжево-кафява означава, че е готово и можете да свалите от котлона.

Вземете пасатор и пасирайте. Полученото плодово пюре, върнете на печката и гответе за още 10 минути, като бъркате през цялото време.

Свалете от огъня и сипете във форма, покрита с хартия за печене. Оставете да се охлади напълно. След като това стане, нарежете на квадрати и увийте в пергаментова хартия. Така приготвен пестилът от дюли, се съхранява в добре запечатан съд в хладилника.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за зимнина.

Добър апетит!