Необходими продукти:

За блата:

• 600 гр. брашно
• 100 гр. захар
• 100 гр. масло или маргарин
• 300 мл. прясно мляко
• 2 жълтъка
• 7 гр. суха мая
• щипка сол
• кората на  1 лимон

За плънката:

• 300 гр. фини овесени ядки
• 400 мл прясно мляко
• 150 гр. пудра захар
• 2 ванилии
• 1 лимон – кората

Начин на приготвяне:

Първо пригответе плънката като смесите овесените ядки с пудрата захар, ванилите и настърганата кора на един лимон. В касерола  поставете прясното мляко  и го оставете да  заври. В него поставете овесените ядки. Варете сместа, докато се сгъсти. Кремът не трябва да е много плътен, за това не варете дълго. Плънката трябва да е лесна за нанасяне върху блата. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Започнете блата като активира маята с малко топло прясно мляко. Смесете брашното с настърганата кора от лимона и поставете в купа. Добавете разтопеното масло , жълтъците, маята и щипка сол и замесете меко тесто. Разделете тестото на 3 части. Всяка топка разточете в правоъгълна кора. Намажете с плънката и навийте на руло. Поставете в тава покрита с хартия за печене и оставете покрита с фолио за една нощ в хладилника или докато рулото удвои обема си. Намажете щрудела с разбито яйце и го печете в предварително загрята фурна на 220 градуса около 10 минути. След това намалете на 180 градуса и печете още 30 мин. Изпечения щрудел оставете да изстине във фурната. Извадете и поръсете с пудра захар. Добър апетит!