Необходими продукти:

7 яйца
3 супени лъжици какао на прах
1 бакпулвер
80 милилитра краве масло, разтопено
300 грама брашно
200 грама захар

Начин на приготвяне:

Вземам яйцата и чупя 3 от тях. С останалите 4 правя също, само че като отделям белтъците от жълтъците.

Приготвям първата смес, като в купа разбивам с миксер 3-те цели яйца и 4-те жълтъка заедно с 150 грама захар. Бия до получаване на гъст крем. Добавям разтопеното краве масло и отново разбърквам.

В отделен съд смесвам 240 грама брашното и бакпулвера, добавям към сместа и бия до хомогенизиране.

Тази смес разделям на две равни части. Към едната прибавям 2 супени лъжици какао и разбърквам. Другата оставям бяла.

Приготвям третата смес, като в голям съд разбивам 4-те белтъка с останалата захар. Бия до получаване на гъст бял крем. Добавям останалото 60 грама брашно и разбърквам с шпатула, за да не изгубя обема на белтъците.

Намазнявам и набрашнявам форма за кекс. На дъното ѝ слагам какаовото тестото, върху него разстилам белтъчната маса. Поръсвам я с какао и сипвам бялата смес.

Пека в предварително загрята до 170 градуса фурна за 40-50 минути или до суха клечка.

Вадя, оставям да се охлади и премахвам формата. Поръсвам с пудра захар, режа и поднасям.