Необходими продукти:

• 8 яйчни жълтъка на стайна температура
• 250 грама захар
• 100 милилитра вода
• 330 грама краве масло на стайна температура, нарязано на кубчета

Още:

• шоколад, екстракт от кафе, аромат на ванилия и други компонент по желание

Начин на приготвяне:

В подходящ съд сложете захарта и полейте с водата. Поставете на котлона и гответе на среден огън, докато се получи гъст сироп с температура от 115 градуса.

Докато сиропът се вари, сложете жълтъците в купа и с миксер на максимална мощност започнете да биете. Бийте в продължение на 3 минути или докато удвоят обема си. След това на тънка струя добавете сиропа, като продължавате да биете. Бийте, докато сместа се охлади напълно (около 10-15 минути).

Когато се получи гъст крем, който не задържа върхове, добавете маслото кубче по кубче, като не спирате да биете. Продължете да биете до получаване на пухкав крем.

По желание можете да овкусите крема с шоколад, ванилия, кафе, оцветител или вкус по избор. Този компонент прибавете в края на приготвянето.

Готовия крем сложете в шприц и прибавете към десерта си като основен, глазура или декорация.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Вкусни дни!