Необходими продукти:

• 200 грама моркови
• 90 грама кокосово масло
• 60 грама кокосово брашно
• щипка сол
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 чаена лъжичка канела
• 1 щипка джинджифил
• 6 яйца
• 85 грама мед
• 50 грама стафиди
• 50 грама ядки

За плънката:

• 220 грама сурово кашу
• около 100 мл вода
• 6 супени лъжици мед
• ванилия
• сок 1 лимон
• 120 грама кокосово масло
• сушени плодове
• ядки
• щипка канела

Начин на приготвяне:

Смелете морковите в блендер. Разтопете кокосовото масло и охладете. Намажете форма за печене с диаметър 22-24 сантиметра. Поръсете с малко кокосовото брашно.

В купата на блендера добавете останалото кокосово брашно, содата за хляб, канелата и джинджифила и разбъркайте със шпатула. Прибавете яйцата и кокосовото масло. Смелете. Тъй като кокосовото масло е студен реагент, то сместа ще се сгъсти веднага. Прибавете морковите и стафидите и с шпатула бъркайте, докато сместа стане хомогенна.

Разстелете тестото във формата и поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна. Печете за 45 минути.

Докато блата се пече пригответе и пълнежа. За целта накиснете кашуто с вода за няколко часа. Извадете и отцедете върху хартия. След това сложете в блендера и добавете всички продукти без кокосовото масло. Разбъркайте добре. Добавете кокосовото масло и разбийте отново.

С този пълнеж покрийте охладения блат. Първоначално кремът ще бъде пухкав, но по-късно ще се втвърди.
Сложете десерта в хладилник за 2 часа. Извадете, декорирайте, нарежете и поднесете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Добър апетит!