Необходими за продукти:

• 10 средно големи зелки
• 20 литра вода
• 1/2 килограм едра сол
• 1- 2 зрели дюли

Начин на приготвяне:

Почистете, издълбайте дръжките на всяка зелка и в получения отвор сложете по една супена лъжица едра сол. Подредете в буре от 40 литра. Измийте дюлите, срежете на 4 и премахнете сърцевината им. Подредете резените между зелките. С плодовете зелето ще има хубав цвят и по-приятен мирис.

Налейте водата, в която сте разтворили солта. Не забравяйте, че вече сте сложили по лъжица сол във всяка глава и така сте добавили 100 грама. На всеки 10 литра вода добавете 250 грама сол и разбъркайте добре. Зелето трябва да се покрие с вода. Притеснете с добре измит камък или с друг тежък предмет. Затворете бидона.

За да протече правилно ферментацията, ежедневно преточвайте част от сока (поне по 2 кофи) през първите 14 дни. След това преточвайте през ден, докато сокът добие млечнокисел вкус. След това зелето се преточва поне веднъж в седмицата, като преди това се обира образувалата се бяла покривка или т.нар. „цвят“. Така сокът се запазва бистър, а зелето-стегнато и без неприятна миризма.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за зимнина.

За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.

https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ

Приятно приготвяне!