Необходими продукти:

• 1 килограм зелени смокини
• 1 килограм грам захар
• 1 чаена чаша вода
• 1 супена лъжица гореща вода
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина

Начин на приготвяне:

За сладкото подберете внимателно смокините. Те трябва да са приблизително еднакви по големина добре развити със семенца, които едва са започнали да порозовяват.

Отрежете дръжките на смокините наравно с плода и надупчете с игла на няколко места по всеки плод. Сложете в подходящ съд, полейте с вода и поставете на котлона. Гответе за 5 минути след завиране, след което свалете от огъня. Премахнете водата, сипете нова и отново сложете на котлона. Варете за 5 минути, след което свалете. Отстранете водата, напълнете с нова и отново сложете на котлона. Варете за 5 минути след завиране. Свалете и изхвърлете водата. По този начин ще отстраните горчивия вкус и плодовете ще омекнат.

В подходящ съд сипете 1 чаена чаша вода и половината захар. Сложете на котлона и щом заври, добавете смокините. Варете за 15 минути. Свалете, добавете останалата захар и върнете на огъня. Щом заври отново, свалете съдът. Оставете да да престой за една нощ.

На следващия ден сладкото се доварява до нужната гъстота. Около 5 минути преди края на варенето, добавете лимонената киселина, разтворена в 1 чаена лъжичка гореща вода. Оберете пяната, свалете от котлона и сипете в чисти буркани. Затворете, обърнете с капачката надолу и оставете да се охлади напълно.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за зимнина.

Добър апетит!