Необходими продукти:

За жълтия блат:

• 7 яйца
• 7 супени лъжици захар
• 4 супени лъжици смлени орехи
• 6 супени лъжици брашно

За белия блат:

• 5 белтъка
• 5 супени лъжици захар
• 100 гр. нарязaни стафиди
• 5 супени лъжици брашно

За крема:

• 750 мл. прясно мляко
• 250 гр. захар
• 100 гр. шоколад
• 100 гр.карамелизирани лешници
• 5 жълтъка
• 5 супени лъжици брашно
• 250 гр. смлени орехи

Начин на приготвяне:

Жълтия блат:

Пригответе блата, като разбиете яйцата със захарта, а след това добавете брашното и смлените орехи. Сместа сипете в тава, покрита с хартия за печене и печете в добре загрята фурна за около 20 минути. Извадете готовия блат и го оставете да изстине.

Белия блат:

Разбийте белтъците и захарта до получаване на бял крем. Добавете брашното и стафидите. Разбъркайте добре и изсипете в тава, покрита с хартия за печене. Печете за 20 минути в добре загрята фурна. Извадете блата и оставете да се охлади.

Кремът:

В тенджера карамелизирайте захарта и  добавете 500 мл. прясно мляко. Варете, докато карамелът се разтопи напълно. След това добавете лешниците и варете, докато карамела им се разтопи. Докато се вари млякото, в друг съд разбийте 5 жълтъка и добавете 250 мл. прясно мляко и 5 супени лъжици брашно. Разбъркайте добре. Свалете млякото с карамела от огъня и добавете жълтъците. Разбъркайте добре и върнете на котлона.  Варете, докато сместа се сгъсти, като бъркайте непрекъснато. След, като крема се сгъсти, добавете шоколада и смлените орехи. Разбъркайте добре и оставете да изстине.

Оформяне:

Отделете част от крема за покриване на тортата.

Срежете жълтия блат през средата така, че да се получат две части. Върху първата поставете част от крема, а върху него бял блат. Полейте с крем  и покрийте с втората част от жълтият блат. Покрийте с останалия крем. Украсете по желание. Добър апетит!