Необходими продукти:

• 500 грама млади зелени орехи
• 800 грама захар
• 500 милилитра вода
• 1 лимон
• 1 ванилия
• щипка канела
• 7 зърна карамфил
• сок от 1 лимон
• 2 супени лъжици мед

Начин на приготвяне:

Орехчетата трябва да са млади и меки (с диаметър около 1 сантиметър или с големината на средна маслина).
Измийте и обелете зелената кора на орехчетата. Използвайте ръкавици по време на тази обработка, за да не се оцветят ръцете ви. Обелените орехчета бързо поставете във вода, защото иначе ще потъмнеят.

Поставете сместа да престои 7-8 дни, като всеки ден подменяте водата. Щом орехчетата променят цвета си от светло зелен в тъмно зелено, ги измийте на чешмата под течаща вода.

След това вземете метален шиш и прободете всяко орехче. Поставете във варова вода за една нощ. След това извадете орехчетета и ги измийте внимателно с чиста вода колкото да покрива орехчетата.

Поставете ги в дълбока съд за готвене и поставете на силен огън. След като заври, свалете тенджерата и изхвърлете вода. Повторете още 3 пъти.

В голям съд поставете 500 мл вода, захарта, канелата, карамфила и ванилията. Щом заври сиропа, добавете зелените орехчета. Варенето продължава, докато в орехчетата започне да влиза свободно игла.

Свалете от котлона и оставете да изстине напълно. Тогава добавете сока на един лимон и 2 супени лъжици мед и разбъркайте добре.

След това сипете в буркани и  затворете. Оставете да престой повече време. Така сладкото ще стане още по-вкусно.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за зимнина.

Добър апетит!