По тази рецептата баба от десетилетия приготвяше тестото за козунаци! Винаги се получаваха и бяха сладки, на конци и много меки! Никога през живота си не съм яла по-вкусни!

Реклама


Необходими продукти:

  • 1 литър топло прясно мляко
  • 1 килограм захар
  • 500 грама краве масло ( на стайна температура)
  • 10 яйца (на стана температура)
  • 150 грама прясна мая

Още:

  • 1 чаена лъжичка сол
  • 200 грама стафиди
  • 200 мл гореща вода
  • 2-3 пакетчета ванилия
  • 2, 5 килограма брашно
  • 2 супени лъжици коняк

Начин на приготвяне:

В подходящ съд счупете яйца, добавете 950 грама  захар и разбийте. В отделен съд натрошете маята и добавете 50 грама захар и 4 супени лъжици топло прясно мляко (топло, но не горещо). Разбъркайте, докато се получи гъста каша. След това сипете останалото мляко, разбъркайте и добавете яйцата. Нарежете омекотеното масло на кубчета, прибавете при останалите продукти и разбъркайте добре. Покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете маята да се активира за 8-12 часа (не се колебайте да оставите за една нощ).

След това вземете съда, премахнете хавлията, сложете ванилията и разбъркайте. Смесете брашното със солта и пресейте. Добавете около 2 килограма от нея към млечната смес и замесете меко и лепкаво тесто. Първо бъркайте с шпатула, а след това продължете да месете с ръце. Извадете от съда, набрашнете работна повърхност и месете, докато се получи гладко и еластично тесто, като периодично добавяте от отделеното брашно.  Месете поне за 30-40 минути. След това сложете в чист съд и покрийте с хавлия. Оставете на топло, докато удвои обема си (60-90 минути).

Накиснете стафидите в топла вода и коняка за 30 минути. Отцедете, смесете със 180 грама брашно и разбъркайте (можете да добавите локум или други супени плодове). Вземете втасалото тесто и го поставете върху намаслена повърхност. С ръце разстелете тестото и поръсете със стафидите. След това сгънете като плик и месете, докато стафидите се разпределят равномерно. От така полученото тесто разделете на равни части и оформете козунаци.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за печива.

Добър апетит!

Прегледи: 1 610

Реклама