Козунак

Реклама


Козунак
Оценете рецептата

Замесен в хлебопекарна

Необходими продукти:

  • 3 яйца – единия белтък за намазване
  • 200 мл. прясно мляко
  • 150 гр. захар
  • 1 с.л. течен подсладител
  • 1 с.л. ракия
  • 550 гр. брашно за баници
  • 2 ванилии
  • 1 ампула лимонова есенция
  • 1 пак суха мая – 7 гр.
  • мазнина – 30 гр. краве масло
  • 30 гр. мас
  • 20 мл. олио

Начин на приготвяне:

Първо активирам маята с част от затопленото прясно мляко, в което съм разтворила захарта. Яйцата трябва да са на стайна температура. Разбивам ги с телена бъркалка.

Смесвам всички течни съставки, с изключение на половината от мазнината и поставям в машината. Пресявам брашното и го добавям.

Пускам на програма за месене 20 минути, рестартирам хлебопекарната и пускам отново за 20 минути. Втория път добавям другата половина от мазнината лъжица по лъжица на отворен капак. На този етап се получават малки балончета в тестото.

Изваждам тестото върху намазнен плот, намазвам с мазнина и сгъвам на плик няколко пъти. Връщам тестото в машината и оставям да втаса до удвояване на обема – около 70 минути. Оформям и отново оставям да втаса на топло около 40 минути. Намазвам втасалите козунаци с белтък и поръсвам с ванилова захар. Пека в предварително загрята на 170 градуса фурна до готовност – при мен 45 минути. Когато придобие златист цвят поставям фолио, а във фурната поставям още в началото купичка с вода.

Автор: Светла Тончева

Прегледи: 3 454

Коментари

Реклама